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商品番号105 ドミニカ ブレンド
浅煎り 欠品中
配合
2種配合 ドミニカ7 ブラジル3
ロースト
ミディアムロースト
ベース銘柄説明 ドミニカ パラオナ
イスパニョーラ島の東半分、西はハイチ共和国と隣接する。
1,000m前後の山岳斜面で栽培。特に南部で収穫される
ものは、香りが良く味がソフトでコクに評価がある。ブルー
マウンテンと比較してもひけをとらない。
味の特徴
ドミニカの柔らかさ。香りは強い。柔らかい風味に強い
香り。酸味中心。
嗜好
あっさりしたアメリカンタイプがお好きな方向き。苦味が嫌いな
方向き。
淹れ方
挽きかたは、粗挽きです。絶対に細挽きにしなでください
お湯温度は、90度前後の熱めの設定でかまいません。
抽出スピードは、速く落とします。絶対にゆっくりはいけませ
ん。この焙煎度合いは、クロロゲン酸が多く含まれています。
コーヒーの味を損なうクロロゲン酸を多く抽出しないよう注意
してください。
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